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【螃蟹怎麼吃】秋蟹正對時，花小編教你吃螃蟹的方法與技巧！ 分享給LINE好友 ! 秋天是吃螃蟹的大好季節，說到吃螃蟹，臺灣餐桌上受歡迎的品種有帝王蟹、大閘蟹、紅蟳、處女蟳，還有流水席時常見的沙公、沙母。不過，螃蟹種類這麼多，到底吃螃蟹是吃什麼呢？以及怎麼挑選才能挑到肉質飽滿鮮甜的螃蟹呢？ 吃螃蟹怎麼挑 | 哪時吃蟹肉、蟹膏、蟹黃 吃螃蟹主要就是品嚐蟹肉和蟹黃、蟹膏，挑螃蟹就和買蔬菜水果一樣，要看季節，比方說，九月是螃蟹的繁殖期，母蟹充滿了蟹卵，再加上螃蟹的換殼季，螃蟹的內層會多一層軟殼，蟹黃也因此多出一倍，所以如果喜歡吃蟹黃，最推薦的就是九月份的母蟹了！等到十月時，母蟹因為多已交配抱卵，肉質偏鬆散，相對口感沒這麼好。這時候，因為公蟹的性腺已經生長成熟，不妨嚐嚐公蟹的蟹膏！ 要怎麼分辨公蟹和母蟹呢？很簡單，只要把螃蟹翻過來看牠的肚子(腹甲)，一般來說，公蟹肚子為尖長形的三角形，母蟹則偏橢圓或者半圓形。 螃蟹怎麼吃？首先請先確認是公蟹與母蟹 除了雌雄之外，不同種類的螃蟹又各自有什麼特色呢？ 要是喜歡吃蟹肉的話，紅蟳的肉質較細、味道鮮甜；或是東南亞的花蟹，是價格親民、肉質Q彈的經濟實惠好選擇。要是預算夠，又想好好大快朵頤一番的話，那就非帝王蟹莫屬了！身為體型最大的螃蟹品種，帝王蟹富有彈性極佳的肉質，而且料理方式變化豐富，火鍋、煮湯、清蒸、焗烤、燒烤盡皆美味，總令嗜吃螃蟹的老饕們大呼過癮！ 怎麼挑螃蟹｜挑螃蟹小技巧 活力：挑螃蟹最重要的，就是看螃蟹是不是活力十足，若是挑到「垂死」或是死掉的螃蟹，蟹肉中的組胺酸，會分解成有毒的組織氨，吃下去很容易導致噁心、腹瀉，甚至引發過敏。挑螃蟹時可以用手在螃蟹眼睛附近揮一揮，如果螃蟹可以快速閃躲，就表示生命力旺盛，可以帶回家大快朵頤一番。 重量：有些螃蟹雖然看起來大隻，但重量卻不如想像中重，那就表示可能沒那麼多肉，這是NG的！所以秤秤螃蟹的重量也很重要，不過若是只要熬海鮮湯則無所謂。 身體部位的彈性：不想買到空包蟹，除了秤重，另一個方法就是直接捏捏看螃蟹的身體是否飽滿紮實。螃蟹的肚子、蟹腳最接近身體的第一段指節、以及倒數第二隻蟹腳都是參考重點！ 螃蟹怎麼吃｜吃螃蟹方法 想優雅吃螃蟹並不難，正所謂「工欲善其事，必先利其器」，只要先準備好吃螃蟹的工具：蟹剪和蟹叉，再搭配下面的新手教學，就能將螃蟹吃得乾乾淨淨。 好好吃螃蟹的第二步就是要有：蟹剪、蟹叉 準備好吃螃蟹工具後，我們就開始用蟹剪將螃蟹拆解成幾個部分吃：蟹身、蟹鉗、蟹腳。 蟹身：掀開蟹殼之後，如果你買的是母蟹，就可以先吃吃螃蟹背殼上的蟹黃了。吃的時候要注意，蟹胃藏在蟹黃的底下，怕不小心吃到的話可以用筷子把蟹黃刮起來吃。而蟹身的部分，可以將牠先拆成左右兩半，再沿著螃蟹腳跟腳之間的線，用手壓下去扳開，就可把肉挖出來吃囉！ 注意蟹身的左右兩邊有著很像扇狀的蟹腮，那是不可食用的。此外，位於中間黑色薄膜下的白色六角形的蟹心因為是屬性較寒冷的部位，也不要吃比較好。最後，螃蟹肚子有個三角形的地方扳開後可以看到黑色的線，那就是蟹腸，別忘了把蟹腸挑起來再吃喔！（就像蝦子一樣） 蟹鉗：用蟹剪剪下蟹鉗後，可以直接扳開蟹鉗，用叉子挖蟹肉吃；或者扳開其中一個蟹鉗，把蟹肉戳出來吃。 蟹腳：蟹腳主要就是吃靠近身體中段的部位，把蟹腳拆開後，可以用筷子或是蟹腳的倒數第二節戳進靠近身體的第一節蟹腳，把蟹肉推出來大快朵頤。 以上就是花小編今天對於老饕們怎麼吃螃蟹的教學 用蟹剪、蟹叉除了可以讓吃相看起來比較優雅，也可以幫家人朋友服務，是個展現貼心與專業的好機會呢！ 看了一整篇吃螃蟹教學，是不是該動手實作驗證了呢？如果想在另一半或家人朋友面前表現一下，就趕緊去全聯採買吧！全聯PX Pay綁定花旗現金回饋PLUS鈦金卡，天天樂享2%回饋！(即日起~2022/12/31)