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南瓜 菠菜 和 意大利Ricotta-簡單好吃的 南瓜料理
原料
- 405g罐裝南瓜湯
- 250克小包冷凍菠菜碎，解凍
- 400克新鮮乳清乾酪
- 1/3杯切碎的新鮮羅勒葉
- 2/3 杯磨碎的帕爾馬干酪
- 4張新鮮的千層面
- 1杯磨碎的馬蘇里拉奶酪
- 1顆寶石生菜，葉子分開
- 125克櫻桃番茄，減半
- 2個小黃瓜，縱向四分之一
- 1/2 小紅洋蔥，切成薄片
- 1/4 杯新鮮的小羅勒葉，加上額外的服務
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1湯匙香醋
方法
- 將烤箱預熱至 180C/160C 風扇強制。在一個 5 厘米深、20 厘米 x 32 厘米的矩形烤盤上塗上少許油脂。把湯放在一個大罐子裡。加入 3/4 杯水。用鹽和胡椒調味。攪拌混合
- 將一半的湯混合物倒入準備好的盤子中，均勻地舖在底座上。
- 把菠菜放在碗上的篩子裡。用勺子的背面，按菠菜排出多餘的液體。將乳清乾酪、菠菜、切碎的羅勒和一半的帕爾馬干酪放入一個大碗中。用鹽和胡椒調味。混合均勻。將每張千層面切成兩半。
- 將 1/2 杯乳清乾酪混合物放在 1 塊意大利面的 1 個長邊上。捲起包裹填充物。放在準備好的盤子裡，接縫朝下。重複剩餘的乳清乾酪混合物和意大利面。將剩餘的湯混合物舀在意大利捲餅上。用箔紙覆蓋。烤50分鐘。
- 將烤箱增加到 220C/200C 風扇強制。從意大利捲餅上取下箔紙。撒上馬蘇里拉奶酪和剩餘的帕爾馬干酪。烘烤，裸露的 10 分鐘或直到奶酪呈金黃色並融化
- 將生菜、番茄、黃瓜、洋蔥和羅勒葉放入碗中。折騰結合。在一個小碗裡攪拌油和醋。用鹽和胡椒調味。在沙拉上淋上調料。在意大利卷上撒上額外的羅勒葉，與沙拉一起食用。