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【食譜】安安廚房-鹹水雞自己在家做 分享: facebook PLURK twitter IMG_4980.JPG 今天又是一個省錢的教學~ 外面賣的鹹水雞真的是太貴了拉 ... 一隻腿$40~50! 菜任選三樣~$50.....重點是份量都好少好少 根本就吃不飽~~ IMG_4964.JPG 全聯真的是好朋友~ IMG_4965.JPG IMG_4966.JPG 今天準備五隻雞腿~ 五支雞腿在全聯買才$94!!! IMG_4967.JPG 肉先去骨~ IMG_4968.JPG 最重要的鹹水雞 準備材料： 鹽*1大匙 辣椒粉*1/4匙 白胡椒粉*1/4匙 水*1100cc 薑*3～5片 蔥段*2支 酒*4大匙 以上材料可以自己斟酌!!!以上配方有比較清淡一些! 如果喜歡重口味!!調味粉可以多加~鹽巴也是!!! 因為鹹水雞再拌的時候要加入雞湯~~所以煮雞湯的時候可以再多半匙鹽巴!!! IMG_4969.JPG 鹽*1大匙 辣椒粉*1/4匙 白胡椒粉*1/4匙 先下鍋 乾炒！ IMG_4970.JPG 直接把肉放入鍋中裹鹽（肉面需畫開數刀以利入味），正反抹勻，皮下也盡量抹 。 IMG_4971.JPG 抹好後肉面朝下原鍋加煮雞水加酒，薑，蔥，水我加1100cc（需醃過雞肉，如有增加也別太多，需注意鹹度）接著蓋蓋子開中火煮到滾 。 蔥一把...全聯買$33 IMG_4972.JPG 水煮玉米筍 不加調味~ IMG_4974.JPG 玉米筍~ $23*2=46 IMG_4973.JPG 水煮花椰菜 $35 ~ 金針菇~$11*2=22 IMG_4975.JPG 煮一段時間，渣渣就會浮上來了 ~可以先撈起來!!! IMG_4976.JPG 大概滾10分鐘後，顏色變了之後就可以準備起鍋~ IMG_4977.JPG 今天還準備了豆皮~ $45 IMG_4979.JPG 雞肉起鍋等稍微不那麼熱之後，就可以放冰塊冰鎮了~ IMG_4978.JPG 雞肉冰鎮後切盤即可!!! IMG_4981.JPG 準備了好多種配料~讓鹹水雞看起來豐富!! IMG_4984.JPG IMG_4982.JPG 要當正餐也可以!! 加入麵食或冬粉~~~~ IMG_4983.JPG 把料放入容器拌一拌就完成了 ~ IMG_5082.JPG 1️⃣先選好你想吃的料 IMG_5081.JPG 2️⃣然後剪小塊 IMG_5084.JPG 3️⃣加麵食 然後記得也要放涼或冰鎮 IMG_5085.JPG 4️⃣撒好灑滿胡椒粉 還要加雞湯跟香油洋蔥 蔥蒜 IMG_5083.JPG 5️⃣然後搖一搖就完成囉😋 我的食材全部都分開水煮～～ 雞腿 　　　　94 王子麵 　　　　35 冬粉 　　　　23 豆皮 　　　　45 海帶芽 　　　　76 小黃瓜 　　　　43 鴻喜菇 　　　　21 博客來香腸 　　　　75 花椰菜 　　　　35 金針菇 　　　　22 玉米筍 　　　　46 青蔥 　　　　33 + 　　　　548 營養師指出，雖然雞肉相較紅肉而言，比較低脂、健康，但是，想要避免熱量地雷，選對部位食用一樣重要！一般建議，追求健康、瘦身要件的朋友，以蛋白質含量最高，且油質少的雞胸肉為第一首選；其次，才是雞腿肉。 簡單做，希望大家會喜歡 延伸閱讀： 【食譜】安安廚房-簡單雞肉綠咖哩 【食譜】安安廚房-蛤蜊香菇雞湯 【食譜】安安廚房-三杯雞 【食譜】安安廚房-柚香雞腿排蓋飯 【無食譜】安安廚房-鹹酥雞 大食女 文章更新 高雄超夯的「正面奶酥」，現在台北就吃得到！還推出期間限定的「抹茶奶酥」...要抹茶控怎麼凍欸條？XDD（文中附MENU） 昨天 捲捲 文章更新 【高雄】好雞會 個人土雞鍋。中正市場特色小吃。還有韓式炸雞、雞肉飯 昨天 捲捲 文章更新 高雄旗津燈塔 海岸線咖啡燈塔店。全台首座開放夜間參觀的燈塔園區 昨天 捲捲 文章更新 【屏東】阿狗切仔擔。80多年老店，必點粉腸、黑白切 昨天 大食女 文章更新 新開幕！這家咖啡廳實在太強！有冰花煎餃、咖哩飯、蛋餅、紅油抄手等，重點是價位又平價！大多在百元上下，老闆真是佛心來的！（ 2天前 樂天小高樂天人生 文章更新 吃。台南美食｜東區。「飄洋過海的煎餅果子」大陸天津超過600年傳統小吃，酷似可麗餅製作方式，煎餅果子美味之外咖啡也意外好 2天前 捲捲 文章更新 【屏東】大埔松仔腳楊桃湯。90年老店古法熬煮 2天前 多肉動物 文章更新 高雄衛武營-專屬於美食的劇場 STAGE 5 摩登餐館館 2022米其林精選推薦餐廳 2天前 大食女 文章更新 新開幕！來自日本的「九州鬆餅瓦芙」，海外第一家分店就在台北！鬆餅口味選擇多元，還有北海道十勝鮮乳霜淇淋！（文中附MENU 3天前 捲捲 文章更新 【屏東】大埔素食菜粽。60年老店 好吃！ 3天前 所有訂閱 QR Code