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魷魚 料理RELLENONG PUSIT
Rellenong Pusit 的字面意思是釀魷魚。“relleno”這個詞在西班牙語中的意思是塞滿的。這個食譜要求用煮熟的碎豬肉塞滿大魷魚。外部塗有麵粉。然後將魷魚煎至熟。
製作帶有餡料的菜餚一直是菲律賓烹飪文化的一部分。我個人喜歡的一些著名的填充菜是 Rellenong Bangus，雞 Galantina和塞滿海鮮飯的 Lechon。
如何烹飪 Rellenong Pusit
製作自己的 Rellenong Pusit 很容易。如果您嘗試製作豬肉軋製，您將不會對這個食譜感到困難。為什麼？因為耗時的部分是在餡料上。烹製魷魚既快速又簡單。
從煮碎豬肉開始。此過程類似於烹飪picadillo或豬肉軋製。餡料可以看作是一道單獨的菜。在加入碎豬肉之前先炒大蒜、洋蔥、芹菜和番茄。替代成分可以是碎雞肉或牛肉。將碎肉煮至中棕色。加入胡蘿蔔，用鹽和胡椒調味。如果願意，可以隨意添加葡萄乾。
讓餡料冷卻。舀一勺，把碎肉塞進魷魚裡。在執行此步驟之前，請確保已正確清潔魷魚。通過插入牙籤來固定魷魚的頭部和触須。
將魷魚撈入麵粉，然後浸入打好的雞蛋中。在麵粉中再挖一次，然後煎3分鐘。
這最好和米飯一起吃。我喜歡在周末或特殊場合做這道菜。
讓我們祝愿身體健康、平安。永遠記住要永遠感謝我們收到的所有祝福。
試試這個 Rellenong Pusit 食譜並向我們發送您的反饋。
Rellenong Pusit
魷魚塞滿碎肉，然後炸至酥脆。
課程
主菜
美食
菲律賓人
關鍵詞
pusit，relyeno，relyenong pusit，釀魷魚
準備時間
10 分鐘
烹飪時間
40 分鐘
總時間
50 分鐘
份量
4 人
卡路里
587大卡
作者
万喬·梅拉諾
原料
- 2 片 魷魚 大的，清潔並去內臟
- 1/2 磅 碎豬肉
- 1 塊 胡蘿蔔 切丁或切碎
- 2 根 芹菜 切碎
- 1 片 洋蔥 碎
- 4 瓣 大蒜 切碎
- 1 塊 番茄 丁
- 1 片 檸檬
- 1/2 杯 醬油
- 鹽和黑胡椒粉 調味
- 1 個雞蛋打散
- 1/2 杯 通用麵粉
- 10 湯匙 食用油
指示
- 將魷魚、醬油和 1 片檸檬汁和醃料混合 30 分鐘。
- 加熱平底鍋，倒入3湯匙食用油。
- 加熱平底鍋，倒入3湯匙食用油。
- 放入絞碎的豬肉，煮至顏色變成淺棕色（約5分鐘）。
- 加入胡蘿蔔、鹽和黑胡椒粉，然後攪拌。煮10到15分鐘。關掉暖氣，讓它冷卻。
- 將醃製好的魷魚塞入煮熟的豬肉末。在魷魚的開口處插入牙籤以固定填充物。
- 將釀好的魷魚浸入打好的雞蛋中，然後撒上麵粉。擱置。
- 加熱另一個平底鍋，倒入7湯匙食用油。
- 煎魷魚。將每一面煮 3 到 5 分鐘。注意：不要把魷魚煮過頭，這樣它會保持柔軟。
- 將煮熟的魷魚放入盤中即可食用。
- 將煮熟的魷魚放入盤中即可食用。
營養
份量：4克| 卡路里：587大卡| 碳水化合物：22克| 蛋白質：17克| 脂肪：48克| 飽和脂肪：7克| 膽固醇：82毫克| 鈉：1698毫克| 鉀：519毫克| 纖維：3克| 糖：4克| 維生素A：2955 IU | 維生素C：23.4毫克| 鈣：55毫克| 鐵：2.5毫克