如何製作 紅豆餅
紅豆糕 是一種流行的台灣甜點,由類似華夫餅的麵糊製成,並在特殊的鑄鐵鍋中烹製。最初是來自日本的傳統甜點,他們的版本被稱為 今川燒(或 Obanyaki)。 在我最後一次去台灣旅行時,我很幸運在台北的一家 DIY / 廚房商店找到了這些傳統平底鍋。
這些圓形的蛋糕在普通話中被稱為 紅豆餅,在台灣被稱為汽車車輪餅,外皮酥脆,內餡是傳統的甜紅豆沙餡。在台灣,食品攤現在出售各種口味的這些,從布丁餡到鹹味咖哩和蘿蔔輪糕。
設備在哪裡買? 如果你住在美國,你可以在這裡找到這些平底鍋的一些選擇。您還可以在視頻末尾觀看我在此食譜中使用的平底鍋的迷你拆箱。
原料:
- 1杯蛋糕粉
- 1/2杯有機蔗糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙。發酵粉
- 1茶匙。油
- 1/2杯過濾水
- 香草精,飛濺
- 紅豆沙(餡用)
注意
:我在這個食譜中使用了鮑勃的紅磨坊蛋糕粉,效果非常好。紅豆糕變得非常柔軟細膩。
準備:
有關完整的準備方法和說明,請在此處觀看 YouTube 視頻教程。
- 在加入雞蛋和其餘的濕成分之前,將乾成分過篩。充分混合直至光滑。應變(如果需要)。
- 讓麵糊在冰箱中放置至少一個小時(或者你可以讓它放置一夜)。這有助於去除混合時可能形成的任何小氣泡。如果你等不及,也可以在混合後立即使用麵糊。
- 按照視頻中的方法和步驟煮麵糊和餡料。
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