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柳橙 小蛋糕 做法

這個橙色鬆餅是我最近最自豪的創作。使用整個橙子會產生明亮而強烈的橙子味,而僅使用橙子的內部水果或汁液是無法獲得的。

全橙希臘酸奶鬆餅配蔓越莓

這些橙色鬆餅質地蓬鬆而濕潤,上麵點綴著蔓越莓的酸味和珍珠糖配料的鬆脆感。真是太神奇了!我想這就是你所說的(至少我會)一個完美的鬆餅。哦,更重要的是這是一個超級快速和簡單的食譜。

所有你需要的是在攪拌機中混合所有濕成分,然後將其與乾成分混合,填充鬆餅杯並將它們扔進烤箱!這可能是少數幾個可以在烤箱預熱完成之前準備烘烤的食譜之一。

去除橙皮苦味的秘訣

使用整個橙子(是的,包括果皮和髓)會給您帶來強烈的橙味,僅使用果皮和果汁是無法複製的。但是皮膚不會有令人不快的苦味嗎?通常這將是一個問題,但我有一個秘密可以消除我在網上其他任何地方都沒有找到的那種苦澀。

這個秘密非常簡單:只需將橙色的頂端和底端修剪半英寸,然後轟隆隆!沒有了苦澀。是的,你不需要煮它或大驚小怪,只需快速切兩下就可以了!

這個食譜的另一個有用的提示是選擇果皮較薄的多汁橙子(這些通常感覺更重),我絕對建議在橙子上使用有機物,這樣您就不必擔心果皮上的農藥。讓這個食譜更容易剝皮的另一件事是橙皮超級有營養。顯然,橙皮的維生素 C 含量是內部果實的三倍,纖維含量是其四倍,並且還含有許多其他具有抗癌和抗炎特性的化合物。不過,這對我來說是有道理的,因為橘皮是中藥中常用的東西。

全橙希臘酸奶鬆餅配蔓越莓

加入乾濕成分的最有效方法

像任何其他種類的蛋糕和鬆餅一樣,過度混合會產生堅韌而有彈性的質地。混合乾濕成分的最佳方法是用攪拌器以 N 或 Z 形運動混合它們。當您需要在邊緣加入剩餘的干麵粉時,僅以圓周運動攪拌。這種方法可以最大限度地減少麵筋的形成。您可以用抹刀將乾濕成分折疊起來,但在這種情況下,攪拌器的工作速度要快得多!

全橙希臘酸奶鬆餅配蔓越莓

嘗試其他組合

我在這個食譜中使用了乾蔓越莓和一點珍珠糖,但請隨意嘗試任何其他配料或混合配料。其他一些可以嘗試的建議是乾黑洋流、蜜餞生薑、切碎的核桃或切碎的棗作為混合料,以及德梅拉拉或鼻甲糖或烤白芝麻(是的,它實際上和鬆餅很相配!)作為澆頭。如果您嘗試其他一些行之有效的組合,我很想听聽您的意見!

全橙希臘酸奶鬆餅配蔓越莓

這款鬆餅非常適合早餐、下午點心或孩子的午餐盒。對於仍然想為家人烘焙一些更健康的烘焙食品的忙碌媽媽來說,這是完美的選擇!我的家人喜歡它,我們希望你的家人也會喜歡它!

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