Home >> Blog >> 簡易自製伯爵 薑麵包 - 外邊酥脆，內部柔軟細膩
簡易自製伯爵 薑麵包 - 外邊酥脆，內部柔軟細膩
這些烤餅外表酥脆，內部柔軟且略帶濕潤。當你吃它們時，它們很脆弱，但不會碎裂。伯爵茶加上甜而微辣的薑糖丁，使這些烤餅芳香可口，單獨食用也很好。我曾經為我女兒的學前班老師做了一些，一位老師甚至說這是她吃過的最好的烤餅！
這個烤餅食譜改編自 Zingerman 的Bakehouse 食譜書。 在多次遵循他們的食譜後，我做了一些調整，使其更容易獲得（我認為更美味）。這個食譜使我認為是完美的烤餅。我用這個食譜做了一百多個烤餅，每次結果都很棒！
為了在這個食譜中形成麵團，我更喜歡先在食品加工機中加工冷黃油，因為它更快更容易。然而，其餘的麵團成型過程，我喜歡用手工作，這樣我可以更好地控制液體與麵粉混合物的混合，避免過度揉捏。
通過將邊緣推向中心將麵團塑造成圓形，然後擀成直徑 7 英寸的圓盤。
將圓盤切成 8 塊，然後將它們放在相距約 1.5 英寸的帶襯裡的烤盤上。在放入烤箱之前，在烤餅的頂部刷上蛋液，準備好讓您的廚房充滿黃油和伯爵灰的甜香。如果您想變得花哨，沖泡一壺茶或咖啡，享用這些美味的新鮮出爐的烤餅，享受屬於您自己的迷你英式下午茶吧！