小黃瓜料理 - 蒔蘿醃小黃瓜

Home >> Blog >> 小黃瓜料理 - 蒔蘿醃黃瓜

小黃瓜料理 - 蒔蘿醃黃瓜

忘記在商店裡買的小黃瓜和泡菜吧——自己做醃黃瓜更美味，也很容易做

原料

• 1公斤小醃黃瓜或帶脊黃瓜
• 85g粗晶海鹽
• 用於酸洗醋
• 1湯匙黑胡椒粒
• 1湯匙芫荽籽
• 1湯匙黃芥菜籽
• 10丁香
• 幾片狼牙棒刀片
• 一小撮乾辣椒片（可選）
• 2片月桂葉
• 700毫升白葡萄酒醋，加3.5湯匙
• 100克白糖
• 一把蒔蘿小枝

方法

步驟1

將酸洗或帶脊的黃瓜切成條或片。在一個大碗裡鋪上粗水晶海鹽，蓋上蓋子，放置一夜。排幹鹽水，然後沖洗。

第2步

要製作酸洗醋，請將所有香料放入中等大小的平底鍋中。用小火烤麵包，直到它們開始聞起來很香。最後加入乾辣椒片，因為這些很容易抓到。加入月桂，倒入所有的醋和糖，讓它溶解，然後用文火燉。加入蒔蘿枝。

第 3 步

將黃瓜裝入罐子中，倒入熱醋並密封。如果您願意，可以在 2 週或更長時間內食用。