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經典 漢堡 自己做
漢堡包非常適合夏季慶祝活動或慵懶的下午!製作經典漢堡的最佳方法是僅使用 4 種簡單的食材和一些很棒的技巧!
簡單地燒烤並配上大量的蒔蘿泡菜意大利面沙拉 或我們最喜歡的 土豆沙拉。
漢堡肉
一個很棒的漢堡食譜只有很少的成分,所以我們總是確保擁有最好的質量!
我從地面夾頭開始。這是一個我想確保我有一點脂肪的食譜,所以我使用 80/20 的混合物。漢堡裡有足夠的脂肪來保持它的多汁,但又不會太多,以至於它只會突然爆發。脂肪為這個食譜增添了美妙的味道和質地!
90/10 的混合可以製成乾漢堡。如果你手頭只有這些,加入一些切碎的培根甚至一湯匙左右的橄欖油!
如何製作漢堡包
如果你有一個很棒的漢堡包或芝士漢堡食譜,你肯定會在家里和附近成為傳奇!無論您使用烤架還是爐灶,這種簡單的技術都能確保漢堡每次都能成功!
.混合:
.將牛肉、磨碎的洋蔥和伍斯特沙司混合在一起。加入鹽和胡椒調味。
.形成餡餅:
.做成 4 個肉餅,約 ¾” 厚。
.用拇指在每個漢堡的中心創建一個縮進,這將有助於防止漢堡在中心膨脹。
.烹飪前至少冷藏20分鐘。
.燒烤或煎鍋:按照以下說明在爐子上燒烤或烹飪。
FoodSafety.gov建議將碎牛肉烹飪到 160°F 的溫度(用肉類溫度計測試你的肉餅)。讓他們休息幾分鐘,然後再配上調味品、配料和烤麵包!
烤漢堡多長時間
如果您使用的是燃氣烤架,則漢堡的厚度和烤架的溫度會影響烹飪時間。確保你的烤架預熱到中等,每邊烤漢堡大約 4 到 5 分鐘。上菜前讓他們休息 5 分鐘左右。僅僅因為外面看起來煮熟了,並不意味著裡面已經完全煮熟了。
如何判斷它是否煮熟: 判斷牛肉漢堡是否完全煮熟的最佳方法是使用肉類溫度計。將溫度計插入肉餅最厚的部分,檢查內部溫度是否為 160°F(或幾度之前)。請記住,一旦將肉從熱源中取出,它就會繼續煮一會兒。
如何在爐子上煮漢堡
牛肉漢堡很容易在爐子上烹飪!
- 使用鑄鐵或重型平底鍋,形成肉餅,放入平底鍋中,中火加熱。
- 讓它們煎炸並在一側形成外殼,然後翻轉它們並煮至煮熟。
- 用肉類溫度計測試熟度並從鍋中取出。
在漢堡上放什麼
最好的漢堡食譜總是有各種美味的配料和調味品。漢堡食譜是終極的“自製”餐點,因為沒有兩個漢堡必須相同!
- 標準配料: 生菜、番茄、洋蔥和泡菜
- 額外配料: 辣椒、雞蛋、炒蘑菇、鱷梨醬或墨西哥胡椒。想要額外的刺激,試試做這個辣的 墨西哥胡椒切達漢堡!
- 調味品: 芥末、蛋黃醬和津津有味,為什麼不噴一點 sriracha 或芥末,甚至燒烤醬!
冰箱或儲藏室裡的任何東西都可以放在漢堡上!此外,美味的麵包只能搭配美味的漢堡,所以一定要使用優質的麵包或麵包卷,並將它們與漢堡一起烤以獲得額外的美味!
美味的漢堡配菜
- 意大利面沙拉——20 分鐘就做好了!
- 經典的魔鬼蛋食譜 只有 5 種成分。
- 菠蘿鍋焗豆- 完美的設置和忘記。
- 最好的培根豌豆沙拉——美味的夏日美食!
- 凱撒沙拉 ——濃郁的奶油經典!
經典漢堡食譜
原料
1 磅 地面卡盤 80/20
1 湯匙 洋蔥 磨碎/p>
2-3 滴 伍斯特沙司
椒鹽
4 卷
指示
- 混合牛肉,洋蔥和伍斯特郡在一個碗裡直到混合。
- 輕輕塑造成 4 個肉餅,約 ¾ 英寸厚。用拇指在每個漢堡的中心創建一個凹痕。
- 烹飪前至少冷藏20分鐘。
燒烤
- 將烤架預熱至中火。
- 用鹽和胡椒調味漢堡的外部。
- 將漢堡每面煮約 4-6 分鐘或直到它們達到 160°F。
- 休息5分鐘。在烤芝麻卷上食用。
在爐頂上做飯
- 用中高溫加熱鑄鐵鍋。
- 用鹽和胡椒調味漢堡的外部。
- 在鍋中加入 1 湯匙橄欖油。加入牛肉餅,每面煮 5-6 分鐘或直到它們達到 160°F。
the burger house
big
台北
漢堡
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漢堡
全台最好吃的25家漢堡店(左)Table Joe/(右)Selfish Burger
漢堡控必收啊~ 國外旅遊網站Big 7 Travel公佈「台灣最棒的25間漢堡店」,從台北、新竹、台中、台南、高雄到花蓮,從人氣名店到隱藏版的漢堡店全都收,不但每一家漢堡店別具特色,而且店內招牌必吃,從花生醬牛肉堡、英式炸魚堡或是日式漢堡排,甚至還有和牛漢堡、鵝肝醬牛排堡~每款都想吃!每家都讓人流口水啊~
台北:Burger Ray 個性漢堡
全台最好吃的25家漢堡店
Burger Ray
台北超人氣的漢堡店Burger Ray!招牌必點是「心臟病堡」,食材超豪華,從黑松露、鵝肝、起司、漢堡肉等,層層疊疊,料多到無法一受握,而且吃了真的超級滿足!
Burger Ray 個性漢堡 忠孝店
地址: 台北市大安區忠孝東路四段250-4號
電話: 02 8771 5811
(Big 7 Travel排名:第3名)
台北:Selfish Burger 喀漢堡
全台最好吃的25家漢堡店
Selfish Burger
有人說走進Selfish Burger會讓你變自私,因為漢堡實在太好吃了,讓人捨不得分享!多汁漢堡肉排與新鮮生菜等餡料豐富, 最棒的是,漢堡麵包有地瓜布里歐、竹炭黑麵包兩種選擇。
Selfish Burger 喀漢堡
地址: 台北市信義區莊敬路180號
電話: 02 2345 0825
(Big 7 Travel排名:第21名)
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台北:Sheep+pony
全台最好吃的25家漢堡店
Sheep+Pony
Sheep+pony以美式漢堡、Taco為主,且有多種口味可以選擇。特別的是與漢堡搭配的竟然不是薯條,而是台灣的地瓜薯片 ,必須來一份 !
Sheep+pony
地址: 台北市仁愛路4段381號
電話: 02 2775 1691
(Big 7 Travel排名:第5名)
台北:Man Cave Gourmet Burgers
全台最好吃的25家漢堡店
Man Cave Burger
被稱為台北最難找的漢堡店是它,Man Cave Gourmet Burgers!隱身於老商場深處的男人窩美式手作漢堡,6坪不到,是間很有個性的漢堡店。手寫黑板上的菜單有多種口味選擇,每個漢堡都是老闆現場手做,其中漢堡控必收的是貓王漢堡,煎得酥香的培根,與特製多汁漢堡肉的完美結合, 讓人一吃無法停啊!
Man Cave Burger
地址: 台北市中山區林森北路487號221室
電話: 02 2563 7001
(Big 7 Travel排名:第9名)
台北:Wagyu Burger
全台最好吃的25家漢堡店
Wagyu Burger
這家漢堡店太狂了 ! Wagyu Burger的漢堡肉竟然100%是和牛!肉排美味多汁到讓人入口難忘,而且還有原味、山葵、椒麻等口味可以選擇,漢堡價位也親民,和牛控快衝 !
Wagyu Burger
地址: 台北市大安區信義路四段265巷9號1樓
電話:02 2703 2066
(Big 7 Travel排名:第8名)
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台北:Kooks 異嗑堂
全台最好吃的25家漢堡店
Kooks
Kooks的老闆是一對熱愛旅遊的夫妻,店裡有不少異國風情的畫作擺設,是個用心經營的小店,餐廳以美式料理聞名,而最誘人的是Cheese Mania漢堡,瀑布流的起司實在太罪惡了 !
Kooks 異嗑堂
地址: 新北市淡水區仁愛街18巷12號
電話: 02 2625 6161
(Big 7 Travel排名:第11名)
台北:Le Blanc
全台最好吃的25家漢堡店
Le Blanc
來牛排館吃漢堡?!你沒看錯,2019年被評選為「亞洲最佳牛排餐廳」的Le Blanc,有一超強的隱藏版菜單,就是漢堡!使用跟牛排同等級的頂級牛肉,做成的肋眼牛肉漢堡,多汁可口,一嘗難忘。
Le Blanc
地址: 台北市大安區大安路一段183號
電話:02 2700 7770
(Big 7 Travel排名:第12名)
台北:KGB: Kiwi Gourmet Burgers
全台最好吃的25家漢堡店
KGB: Kiwi Gourmet Burgers
隱身於師大的KGB,店內的漢堡,最特別的是牛、羊肉排都堅持使用紐西蘭草飼的肉品來製作,而且店內竟然有超過50種漢堡可以選擇,絕對能滿足漢堡控。
KGB: Kiwi Gourmet Burgers
地址: 台北市大安區師大路114巷5號
電話: 02 2363 6015
(Big 7 Travel排名:第13名)
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台北:Bravo Burger 發福廚房
全台最好吃的25家漢堡店
Bravo Burger
來到Bravo Burger必嚐他的花生醬牛肉堡、水牛城藍起司醬牛肉堡。店家的漢堡肉使用特製黃金比例的澳洲純牛肉來製作,且只用少許鹽和胡椒提味,相當可口。
Bravo Burger 發福廚房
地址: 台北市松山區民權東路三段140巷7號
電話: 02 2713 592
(Big 7 Travel排名:第17名)
台北:Burger & Co.
全台最好吃的25家漢堡店
BURGER & CO.
Burger & Co. 可以說是台北必嚐的漢堡店,他們的漢堡材料並不是走繁複的路線卻相當美味,有人說只要咬下第一口就會為之著迷,快去親自嚐過就知道它的魔力了 !
Burger & Co.
地址: 台北市大安區通安街49號
電話: 02 2784 0182
(Big 7 Travel排名:第2名)
台北:Oldies Burger 新美式文化料理
全台最好吃的25家漢堡店
Oldies Burger
Oldies Burger以各式創意漢堡聞名,像是哈瓦那騷莎這款漢堡,甚至還放了日本帆立貝與海膽魚卵起司醬,美式、日式融合的奇妙滋味,可是別處吃不到。
Oldies Burger 新美式文化料理
地址: 台北市大同區華陰街57號1樓
電話:02 2552 6222
(Big 7 Travel排名:第18名)
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台北:大吉漢堡食堂
全台最好吃的25家漢堡店
大吉漢堡食堂
想要體驗日式飯堡就快來大吉漢堡食堂吧 ! 鋪在米飯上的漢堡肉排,淋上香濃日式咖哩,美味超升級,嚐過以後,你就會變成大吉漢堡食堂的粉絲~
大吉漢堡食堂
地址: 台北市信義區富陽街44巷23號1樓
電話: 02 8732 6519
(Big 7 Travel排名:第24名)
新竹:TABLE JOE 喬桌子廚房
全台最好吃的25家漢堡店
Table Joe
喬桌子廚房是新竹人熱愛的漢堡店,而店內招牌就是法式蕈菇鵝肝醬牛排堡,與手撕豬肉堡,兩款的滋味獨特,絕對值得一試。
TABLE JOE 喬桌子廚房 遠百店
地址: 新竹市和福街102號
電話: 03 527 8150
(Big 7 Travel排名:第14名)
花蓮:玩 漢堡
全台最好吃的25家漢堡店
玩 漢堡
玩 漢堡是花蓮人收口袋的可愛漢堡店,漢堡小巧精緻,尤其是又香又脆的培根,讓人無法自拔,還有瞬間流出的太陽蛋黃,與多汁漢堡肉,交織出豐美滋味~套餐上桌時,有薯條、洋蔥圈可選擇,搭配新鮮蔬果條,是完美ending。
玩 漢堡
地址: 花蓮市民權五街二十號
電話: 03 833 2201
(Big 7 Travel排名:第22名)
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台中:Burger Bus 漢堡巴士
全台最好吃的25家漢堡店
Burger Bus 漢堡巴士
店舖以濃濃的英倫風格設計的Burger Bus是一家英式餐點專賣店。不同於美式漢堡店,他們提供的英式漢堡增加了炸魚等材料,還有傳統英式早餐、燕麥粥等餐點,讓你一秒到倫敦 !
Burger Bus 漢堡巴士
地址: 台中市東區旱溪東路一段306號
電話: 04 2211 4131
(Big 7 Travel排名:第7名)
台中:Hungry Jacob Grilled Burger
全台最好吃的25家漢堡店
Hungry Jacob
堅持使用澳洲牛肉製作漢堡,且只用鹽跟胡椒提味,完全嘗得出食材的美味。而且Hungry Jacob Grilled Burger還會結合各地特色,推出外面嘗不到的特別口味,建議饕客從經典的美式經典漢堡,到創意的台灣黑芝麻花生堡,都必須嘗試 !
Hungry Jacob Grilled Burger
地址: 台中市西區昇平街9號
電話: 04 2305 2700
(Big 7 Travel排名:第1名)
台中:Burger Joint 7分So美式廚房
台灣最好吃的25家漢堡
Burger Joint 7分So美式廚房
Burger Joint目前在台中有五間分店,不只漢堡好吃,奶昔也很好喝。點一份7分SO天使牛肉漢堡,裡頭竟然是通心粉,加上BJ獨家特製的起司醬~根本是讓人一吃就停不下來的超罪惡料理啊!
Burger Joint 7分So美式廚房 華美店
地址: 台中市西區華美街410號
電話: 04 2326 7339
(Big 7 Travel排名:第19名)
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台中:Pash Burger 傻子漢堡
全台最好吃的25家漢堡店
Pash Burger
Pash Burger從2008年開業,就在台中擁有高知名度,也是排隊名店 !他們的食材準備相當用心,麵包採用台灣本土麵粉與自家培養的天然酵母每日新鮮製作,沙拉醬料也使用Extra Virgin 等級的橄欖油。細節講究,自然美味。
Pash Burger 傻子漢堡
地址: 台中市林森路212-3號
電話: 04 2375 9113
(Big 7 Travel排名:第10名)
台中:for Farm Burger【田楽】
全台最好吃的25家漢堡店
田樂Farm Burger
田楽是一家老屋咖啡館,散發日式風情的優雅恬靜,而老闆採用當季的新鮮食材用心製作每一個漢堡,店內黑板上甚至可愛地寫下食材的來源地,讓食客吃得安心。
for Farm Burger【田楽】
地址: 台中市西區公正路128號
電話:04 2305 0507
(Big 7 Travel排名:第23名)
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雲林:A&G La Fusione
全台最好吃的25家漢堡店
A&G La Fusione
在雲林田尾隱藏著這家義式餐聽A&G La Fusione,他的義大利主廚在這裡每天提供新鮮料理,非常熱門,沒訂位吃不到喔 !除了經典的漢堡,這裡的薄片披薩也值得一嘗 !
A&G La fusione 義式餐廳
地址: 彰化縣田尾鄉民生路一段14號
電話: 04 823 3203
(Big 7 Travel排名:第16名)
台南:JuicyBurger朱熹漢堡
全台最好吃的25家漢堡店
朱熹漢堡
朱熹漢堡的店面小巧可愛,英式風格的裝潢讓吃漢堡也很時髦 ! 漢堡一咬多汁,配上新鮮蔬菜、牛番茄等漢堡配料,讓人滿足,是老饕推薦的台南必吃的漢堡。
JuicyBurger朱熹漢堡
地址: 台南市開山路14號
電話: 06 223 7168
(Big 7 Travel排名:第6名)
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台南:AngryBurger美式餐廳
全台最好吃的25家漢堡店
AngryBurger
位於台南東區的AngryBurger是大夥聚會的好去處,最推薦他的花生醬起司牛肉培根堡,濃濃花生醬疊在漢堡頂端,與培根及肉排一起大口咬下,好吃得不得了,是令人難忘的美味漢堡體驗 !
AngryBurger美式餐廳
地址: 台南市東區東安路30巷12號
電話: 06 237 7745
(Big 7 Travel排名:第25名)
高雄:Beast Bar & Grill
全台最好吃的25家漢堡店
Beast Bar & Grill
Beast Bar & Grill位於捷運市議會站附近,空間舒適,而且店裡每天都有推出限定菜單,讓饕客換口味,其中最推薦的漢堡是邋遢佬墨口味,特殊的墨式辣味肉醬,辣香過癮~必須一嚐 !
Beast Bar & Grill
地址: 高雄市前金區六合二路118-1號
電話: 07 286 5137
(Big 7 Travel排名:第15名)
高雄:No.2 Burger
全台最好吃的25家漢堡店
No.2 Burger
這家位於高雄楠梓的No.2 Burger,老闆是外國人,餐廳不走華麗路線,而是一種美國公路餐館的隨興自在體驗,推薦雙層起司堡,另外,還有超狂,切碎牛排、淋滿牛排醬、疊了滿滿四層的牛肉堡等,吃了會上癮。
No.2 Burger
地址: 高雄市楠梓區樂群路172號
電話: 0968 090 998
(Big 7 Travel排名:第20名)
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樂檸漢堡
全台最好吃的25家漢堡店
樂檸漢堡
在台灣多處有店的樂檸漢堡,走的是清新路線,麵包是以台灣小麥麵粉製成,而部分漢堡更是使用美國 CHOICE 等級牛肉,讓漢堡展現清新魅力。
樂檸漢堡 北車誠品門市
地址: 台北市中正區忠孝西路一段 49 號 B1
電話: 02 2381 5260
(Big 7 Travel排名:第4名)